À Lyon, nous connaissions déjà les laiteries urbaines, ces producteurs de fromages et yaourts en circuit court. Depuis 2021, une autre production a choisi de se rapprocher de la ville : le vin. C’est notamment le cas de La Têtue, un vin bio produit en circuit court avec des contenants réutilisables, dont la production a été pensée de A à Z pour rapprocher le consommateur de son lieu de production. Géraldine Dubois, vigneronne et fondatrice de La Têtue, fait partie de nos intervenants engagés qui interviendront lors d’un hors-série de notre podcast “Demain.”, enregistré lors de la prochaine édition de notre événement Positiv In Lyon. Elle témoignera sur la troisième des thématiques de la soirée : “ Responsable.
Un vin lyonnais qui rapproche le producteur de ses consommateurs
La Têtue, le nom qu’elle a choisi pour son domaine, raconte bien l’histoire et le tempérament de Géraldine Dubois, qui à chaque étape de son activité (pendant sa formation, lors de l’achat des terres) a imposé ses choix, car depuis toujours, elle sait exactement où elle veut aller… c’est-à-dire le moins loin possible. Selon l’ADEME, la consommation annuelle moyenne de vin d’un individu entraîne des émissions de CO2 comparables à un trajet d’environ 270 km en voiture. Dans cette même étude, on découvre également que près de la moitié (46 %) des émissions de CO2 d’une entreprise viticole provient de la fabrication et du transport des bouteilles en verre, sans même prendre en compte celles qui ne sont pas recyclées.
C’est au-delà de faire du bon vin, le combat que mène Géraldine pour produire le plus localement possible, avec des bouteilles réutilisables et en étant au plus proche de ses consommateurs pour leur permettre de découvrir son travail.
Si habituellement, les chais (cave à vin) se trouvent au milieu des vignes et donc au cœur des domaines, ceux de Géraldine sont situés en plein cœur de ville au 3 rue Grobon, 69001 Lyon.
L’impact écologique du vin pensé du début à la fin
La Têtue est un domaine viticole couvrant une surface d’un demi-hectare de vignes dans les Côteaux-du-Lyonnais, à moins de 25 kilomètres de Lyon, sur les communes de Brindas et Thurins. Le vin proposé est soit bio, soit en conversion, sans intrants chimiques et fermenté avec les levures indigènes du raisin. Les vins du domaine sont par ailleurs vinifiés sans intrants œnologiques, utilisant uniquement les raisins du domaine.
Du fait de la proximité géographique, Géraldine se déplace à vélo électrique pour livrer les restaurateurs et propose à ses clients des bouteilles consignées en vrac. Les clients viennent se servir eux-mêmes à la cuve avec leurs bouteilles consignées et, une fois consommées, ils n’ont qu’à les rapporter. Pour pousser le concept encore plus loin, Géraldine a même pensé à la fin de vie des étiquettes qui sont soit réemployées, soit plantées (papier ensemencé).
À chaque étape de la production ou de l’élaboration, la priorité revient à l’impact final. Les innovations et solutions techniques servent avant tout la finalité du projet écologique.
Pour tout savoir de ce joyau de notre terroir, mieux ressentir cette aventure humaine incroyable et son impact, mais aussi découvrir nos experts et intervenants sur d’autres thématiques innovantes, nous vous donnons rendez-vous le jeudi 4 juillet 2024 dès 18 h 30 chez H7 : https://www.helloasso.com/associations/lyon-positif/evenements/positiv-in-lyon-03
“Parce que jeter sa bouteille après l’avoir bue, c’est un peu comme jeter son assiette après le repas.”
Géraldine Dubois, vigneronne et fondatrice de La Têtue